مرحبا بكم زوار موقع مطبخك الأعزاء اليوم سوف نقدم لكم وصفة مكتوبة و مصورة لواحدة من وصفات محاجب ام وليد اسهل طريقة لعمل المحاجب ناجحة وخاصة للمبتدآت بعجينة سهلة التحضير مضمونة النتيجة من مطبخ ام وليد
المحاجب من الاكلات الشعبية المحببة للعائلات الجزائرية يفضلها الكبير والصغير لذوقها اللذيذ و لكونها وجبة مشبعة بمكونات بسيطة واقتصادية في متناول الجميع
المقادير
مقادير العجينة
- 2 كيلات سميد رقيق
- 1 كيلة فرينة
- ملح حسب الذوق
- ماء حسب الحاجة
مقادير الصلصة (الحشو)
- 2 بصل حجم كبير
- 1 طماطم حجم كبير
- 2 فص ثوم
- فلفل حار حسب الذوق
الخطوات
- نمزج النواشف (سميد +فرينة +ملح)و نضيف الماء حتى تصبح العجينة متماسكة لينة نجمعها دون عجن
- نبلل الكيس البلاستيكي الغذائي بالماء الساخن وهو رطب نضع العجينة داخل الكيس ونغلق جيدا نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة
- في هذه الاثناء نحضر الصلصة او الحشوة نقطع البصل شرائح ونفرم الطماطم ونفرم الثوم ونضع كل المكونات السابقة ملح فلفل في مقلات مع اضافة الزيت ونغلق المقلات على النار ونتركها حتى تتجانس وتطهى الصلصة
- نعود بعد ان ترتاح العجينة و تصبح ملساء وتتكون فقاعات نعجنها قليلا وبمساعدة الزيت نقسمها كويرات الحجم حسب الرغبة ونضعها في سطح مطلي بازيت ونضع فوق الكويرات زيت ونغطيها ب كيس غذائي لترتاح مدة ربع ساعة
- بعد ان ترتاح الكويرات ,في سطح عمل نضع قليل من الزيت ونفرد نبسط الكرية ونقوم بسحبها من الاطراف حتى تصبح شفافة وعلى شكل دائري ثم نطوي العجين من الجانبين العلوي والسفلي ونضع الصلصة في الوسط ثم نغلق الجانبين الايمن والايسر لتشكيل مربع
- نغمر يدينا بالزيت ونضغط على المحجوبة بلطف لتسويتها ثم مباشرة الى المقلات مسخنة مسبقا نمسحها بقطرات من الزيت ونقلب المحجوبة من الجهتين مع اضافة قطرات زيت حتى تاخذ لون ذهبي جميل
عشاق المحاجب حاضرين في كل مكان 😍
هايلين مناح لوقت الشدة