مرحبا بكم زوار موقع مطبخك الأعزاء اليوم في المطبخ الجزائري سوف نقدم لكم وصفة مملحات ام وليد سهلة و سريعة التحضير و اقتصادية مقدمة من مطبخ ام وليد
المملحات بنتها هايلة و شكلها جميل و اقتصادية و بمقادير بسيطة جدا و هي من الوجبات السريعة التي تقدم بالإضافة إلى اطباق أخرى مثل الحساء كما انها سريعة التحضير و غير مكلفة
المقادير
مقادير العجينة
- 2 كاس قرينة
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- ماء دافئ حسب الحاجة
مقادير الحشوة
- بصلة كبيرة
- علبة تونة بالطماطم
- صلصة البشاميل محاضرة منزليا أو معلبة
- زيتون أسود
- جبن مبشور
- ملح
- فلفل أسود
الخطوات
تحضير الحشوة
- نقطع البصل شرائح رقيقة ونقوم بقليه في زيت ونضيف الملح والفلفل الأسود نضع عليه التونة بالطماطم وتمزج معه صلصة البيشاميل و تكون الحشوة جاهزة .
تحضير العجينة
- في إناء نفرغ النواشف (فرينة، حليب بودرة +خميرة الخبز +سكر+خميرة الحلويات) نخلط جيدا حتى تتجانس كل المكونات نضيف الملح وتخلط وتجمع كل المكونات بالماء الدافئ
- بعد أن تتماسك العجينة نضعها على سطح العمل ونضيف الزبدة بدرجة حرارة المطبخ تدريجيا وندخلها بواسطة الأصابع بالدلك المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة و ملساء طرية نضعها في الاناء ونقوم بتغطيتها بواسطة كيس بلاستيكي ونضعها جانبا لتختمر ويتضاعف حجمها
- بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقطيعها الى كويرات على حسب الرغبة ثم نضعا في صينية و نشكل ثقبا في وسط كل كوية بالأصابع أو بمساعدة قاعدة كأس نضع الحشوة في الوسط مع المحافظة على الشكل والجوانب منفوخة ثم نزين كل حبة بالزيتون الأسود والجبن المبشور
- من المستحسن أن ترتاح مدة 5 دقائق قبل الطهي ثم ندخلها الفرن مسخن مسبقا مدة 15د
درتهم و خرجولي شابين و بنتهم هايلا ماغسي 😍